牛肉芹菜饺子的做法

相信很多朋友在生活中都是比较喜欢去吃饺子的吧,特别是东北的地方,每逢过年的时候,饺子是你们必须食用的。面对饺子这种家庭常见的食物,我们应该要知道它的制作方法,最主要是我们要根据自己的口味去制作饺子馅,这篇文章主要介绍的是牛肉芹菜饺子馅,希望你们喜欢吃。

牛肉芹菜饺子的做法

菜谱做法:

1.将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团。

2.准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份。

3.牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,这样剁出来的肉质较嫩。

4.将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均。

5.拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。

6.将芹菜用水焯一下。

7.绰过的芹菜控干水份后切小丁。

8.切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀,可以防止芹菜出汁。

9.将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量。

10.将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子。

11.用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。

12.取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点。

13.将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分。

14.再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口。

15.再同样将左半边饺皮也封口。

16.将封口处全部捏紧稍做整理。

17.全部包好后,锅子烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散。

18.水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即煮。

菜谱小贴士:

1.和面时不要急着一次就揉出光滑的面团,只用将面揉成团,静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑,而且皮儿好擀、好包,不易破。

2.牛肉剁时要将筋去掉,否则口感不好不易咬烂。

3.调馅时,稍微往肉馅里打点水,水要慢慢加,馅的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。

4.菜与肉混合时可分二批混合,可有效防止盐分再将菜汁渗出。

相信你们看完这篇文章介绍的牛肉芹菜饺子,你们都知道牛肉芹菜饺子的制作方法是怎样的。面对牛肉芹菜饺子这种我们比较少食用的食物,我们建议大家可以尝试一下它的味道,而且芹菜这种蔬菜对于治疗高血压以及其他疾病是有帮助的。

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