羊肉丸子汤怎么做?

冬天吃羊肉不仅可以暖身,还有很高的营养价值,因此在家里我们可以做一道牛肉丸子汤,这个汤做法很简单,材料也很容易买到,最重要的是对身体有好处,下面小编就介绍一下这个的做法和功效,大家在家里也可以尝试一下做做此道佳肴。

羊肉丸子汤怎么做?

按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,确实有一举两得的功效。需要准备的原料有:羊肉、盐、料酒、姜、胡椒面、白菜叶、香菜、枸杞和食用油。

做法:

1.羊肉用刀剁成泥放入容器内,加入盐、料酒、油、姜末、胡椒面搅拌腌渍20分钟。

2.将白菜叶用手掰成大片,炒至七八分熟,盛出备用。

3.将腌渍好的肉馅用手做成丸子(不易过大)。

4.锅中放入适量的清水,并放入几粒枸杞、一枚八角。

5.水微开时,放入丸子氽熟(水不要大开,以免丸子被开水煮散)。

6.放入炒好的白菜叶,开锅后根据个人口味放入盐及少许香油、撒上香菜盛入汤碗中。

去除羊肉膻味的妙招:

做羊肉馅时,将十多粒花椒加入少许清水煮开,将煮开的花椒水放凉后倒入肉馅中,边倒边朝一个方向搅拌。用此法做出来的饺子馅既没有膻味,口感又松软。另外,做丸子的羊肉一定要买整块肉自己剁成肉泥,不要图省事直接买肉馅。

看了上面的介绍,步骤和方法都清楚了吗?小编在家可是经常做来吃,不仅美味可口,吃了身上也暖和,那些冬天手脚冰冷的朋友们赶紧行动起来煲个这个汤来喝,保证可以调理好你的身子骨,有了它,你的冬天也不再寒冷。

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